豆腐酸辣汤怎样做好吃

要制作美味的酸辣豆腐汤，可以参照以下步骤：

主料：豆腐100克、冬笋50克、香菇3朵、木耳3 - 4朵、火腿（或熟鸡肉丝、肉丝）50克、鸡蛋1个。

调料：高汤（若没有可用清水代替）适量、醋适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、盐适量、水淀粉适量、香油适量。

豆腐洗净切小丁，可过水焯一下；冬笋切细丝；香菇和木耳泡发后洗净切丝；火腿切丝；鸡蛋打散备用。

在小碗中倒入适量胡椒粉，再倒入醋将胡椒粉冲开备用。

锅中倒入高汤（清水）烧开，放入豆腐略煮，接着加入冬笋丝、香菇丝、火腿丝、木耳丝，煮开后加入酱油、料酒、盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油。可根据喜好加入香菜末或葱花作点缀。

通过以上步骤，你可以制作出酸爽可口、香气四溢的酸辣豆腐汤。关键在于调料的配比和勾芡的技巧，以及最后加入鸡蛋液和香油的步骤，这些都能让汤的味道更加醇厚和美味。