蒸小米怎么做好吃吗

蒸小米可以制作出多种美味的菜肴，以下提供几种做法：

1. 蒸小米糕

材料：

小米 200 克

牛奶 1 盒 （250ml）

中筋面粉 200 克

鸡蛋 1 个

酵母粉 5 克

白糖 30 克

葡萄干 50 克（可选）

食用油 适量（刷模具用）

做法步骤：

1. 小米提前浸泡 2 小时，然后沥干水分。

2. 将浸泡后的小米与牛奶一同倒入破壁机，打成细腻米糊。

3. 将打好的米糊倒入大盆，加入面粉、酵母粉和白糖，搅拌均匀至粘稠状态。

4. 盖上保鲜膜醒发 40 分钟，面糊体积会涨至约两倍。

5. 打散鸡蛋，加入葡萄干（如果喜欢），轻轻搅拌排气。

6. 模具刷油，倒入面糊至六分满。

7. 冷水上锅，大火将水烧开，转中火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟。

8. 出锅后撒上一些葱花增香即可。

2. 蒸小米饼

材料：

小米 适量

牛奶 适量

白糖 适量

面粉 适量

芝麻 适量

做法步骤：

1. 先用清水将小米淘洗干净，再+清水提前浸泡 60 分钟让小米吸饱水分，然后沥水上锅蒸 20 分钟，蒸至下手能轻松捏碎即可。

2. 蒸好的小米倒盆里+勺白糖（根据自己口味自行添+），以及适量面粉和纯牛奶，凭感觉能搅拌至黏稠的糊糊状即可。

3. 平底锅刷油烧热后，舀一勺糊糊下锅整理成小饼状，再撒点芝麻增香，小火慢煎至熟透双面金黄美味即成。

3. 蒸小米发糕

材料：

小米 150 克

鸡蛋液 55 克

白糖 35 克

清水 50 克

酵母粉 2 克

小麦粉 75 克

做法步骤：

1. 小米提前浸泡一个晚上，控干水分后放入料理机中。

2. 加上 50 克清水和鸡蛋液，打成细腻米浆，加入白糖搅拌均匀。

3. 加入酵母粉搅拌均匀，过滤面粉后倒入米浆中，搅拌至顺滑状态。

4. 倒入模具中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5. 发酵好的面糊放入蒸锅中，中火蒸 20 分钟，关火焖 5 分钟。

6. 出锅后撒上果干即可。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，例如可以加入不同的配料如坚果、果干等来增加风味。希望这些方法能帮助你做出美味的蒸小米菜肴。