火锅鱼怎么腌鱼

新鲜鱼一条

豆瓣酱适量

生姜一块

油适量

料酒适量

盐少量

鸡精少量

淀粉适量

处理鱼

鱼杀好后尽快腌制，清洗干净，滴干血水。

生姜切片，加入鱼中。

腌制步骤

在鱼肉中加入豆瓣酱、料酒、盐、姜片、淀粉、鸡精，拌匀。

最后浇上一点油，拌匀即可。

其他可选配料

如果喜欢酸辣口味，可以加入野山椒、酸菜等。

为了更鲜美，可以加入蛋清、糖、胡椒粉等。

腌制时间