西点烘焙中筋面粉

中筋面粉在烘焙中的应用非常广泛，其蛋白质含量在 9.5%-12%之间，属于一种多用途面粉。中筋面粉的筋性介于高筋和低筋之间，适合制作中式点心和日常家庭烘焙，比如包子、馒头、饺子、面条等。由于它的筋度适中，具有良好的延展性和弹性，中筋面粉也适合用于制作各种糕点、饼干等。

戚风蛋糕：中筋面粉的筋性适中，能够为蛋糕提供稳定的结构，保持内部的松软和湿润。

海绵蛋糕：海绵蛋糕同样需要面粉提供稳定的支撑结构，保持口感松软。

吐司：中筋面粉制作的吐司质地较为柔软，香味浓郁。

馒头：中筋面粉是制作馒头的主要原料，口感软糯。

各种饼干：中筋面粉的延展性和弹性适合制作各种饼干，如曲奇、杏仁饼等。

包子、饺子、面条、烙饼等：中筋面粉在这些中式面点中应用广泛，因其适中的筋性和良好的延展性，使得做出的食品口感软硬适中。

总结来说，中筋面粉是一种非常实用的面粉，适合多种烘焙食品的制作，尤其是需要适中筋性和延展性的场合。如果你在做中餐面食时不知道该用哪种面粉，中筋面粉通常是最安全的选择。