用火锅料做水煮肉片
使用火锅料制作水煮肉片的方法如下：
准备材料
猪里脊肉300克
大豆芽200克
莴笋100克
豆泡10个
腌肉调料：鸡蛋1个、红薯淀粉1勺、姜末、葱末、盐、胡椒粉各适量
底料调味：干辣椒20克、花椒10克、姜片、葱段适量、豆瓣酱1勺、火锅底料1块
食用油适量
清水800毫升
装饰调料：蒜蓉、香葱末适量
处理肉片
将猪里脊切成薄片。
加入鸡蛋、红薯淀粉、姜末、盐、胡椒粉拌匀。
喷少许花生油锁住水分，静置腌制15分钟。
爆香底料
热锅冷油，加入姜片、葱段、干辣椒爆香。
再放入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。