炒饭倒红酒
炒饭时倒入红酒可以为菜肴增添独特的风味和香气。以下是一些具体的炒饭做法，其中包含了使用红酒的步骤：
普通炒饭加红酒
材料：洋葱、大蒜、牛肉沫、胡萝卜、西红柿、番茄酱、剩饭、火腿、香菇、瑶柱、鱼丸、青红黄椒、杂菜、鸡蛋、红酒、盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、淀粉和水调匀。
2. 平底锅内擦薄油，倒入鸡蛋液快速转锅，六成熟后取出备用。
3. 洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿切碎，锅内热油，倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味。
4. 倒入牛肉沫翻炒至脱生，再倒入胡萝卜粒一起翻炒，然后倒入西红柿和番茄酱抄匀，加些红酒。
5. 最后将熟了的米饭和炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒，小火咕嘟几分钟后调入盐、味精盛出即可。
葡萄酒炒饭
材料：米饭、适量红酒、鸭肉、卤蛋、柠檬片、鸡蛋。
步骤：
1. 鸭肉去骨，柠檬片切粒备用。
2. 鸡蛋打散，加油翻炒后加入饭和酒，再放入鸭肉、卤蛋和柠檬片，翻炒均匀即可。