海底捞火锅酱料成分表

海底捞火锅酱料的成分表如下：

无渣底料

牛油20斤

菜子油50斤

鸡油10斤

豆瓣酱10斤

豆豉2.5斤

冰糖2.5斤

姜拍碎15斤

高度白酒3斤

醪糟汁5瓶

葱切段10斤

蒜拍碎10斤

泡椒10斤（用水煮好，剁碎）

大料1斤

花椒（用水泡好）

小米辣2包剁碎

小茴香0.5斤

甘草切碎0.2斤

肉桂0.2斤

丁香0.2斤

肉豆蔻0.5斤

桂皮0.5斤

草豆蔻0.2斤

孜然粒0.2斤

荜拨0.2斤