餐饮前厅主管工作

餐饮部前厅主管的职责主要包括以下几个方面：

前厅运营管理：

负责前厅的日常运营，确保各项服务流程顺畅进行，制定并实施前厅的工作计划，合理安排员工的工作时间和任务，确保服务人员在高峰时段能够高效运作。

顾客服务管理：

关注顾客的用餐体验，及时处理顾客的投诉和建议，通过与顾客的沟通了解其需求，提供个性化的服务，提升顾客的满意度和忠诚度。

团队管理与培训：

负责前厅服务团队的管理与培训，制定培训计划，提升员工的服务技能和专业素养，定期组织团队会议，分享服务经验，增强团队凝聚力。

销售与业绩提升：

通过分析销售数据，制定销售策略，提升餐厅的营业额，鼓励员工积极推销餐厅的特色菜品和饮品，提升顾客的消费体验。

环境与卫生管理：

确保前厅环境的整洁与卫生，定期检查餐厅的设施设备，确保其正常运作，制定卫生管理标准，确保员工遵守相关卫生规定，维护良好的用餐环境。

库存与物资管理：

负责前厅所需物资的采购与管理，确保库存充足，避免因物资短缺影响服务质量，与供应商保持良好的沟通，确保物资的及时到位。

活动策划与执行：

参与餐厅的各类活动策划与执行，提升餐厅的知名度和吸引力，根据节假日和特殊活动，制定相应的促销方案，吸引更多顾客光临。

财务管理：

做好餐厅易耗品及其他费用的掌握管理工作，进行日、周、月的绩效考核的评定。

接待与销售：

接待来订餐的客人，热情友好，服务周到，介绍酒店特色，协调包房、宴会订单的安排，制定宴会菜单。

处理投诉与改进：

妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

维护设备与环境：

餐前、餐中、餐后准时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。

培训与考核：

对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，把握员工的思想动态，并进行绩效考核。

贯彻经理意图：

认真贯彻餐饮部经理意图，乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作，拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

营销与客史档案：

具有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系，关心客人用餐情况并及时反馈。

现场指挥与协调：

营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题，搞好本班组与其他班组的协调。

这些职责共同确保了前厅主管在餐饮业务中的全面管理和运营，以提供高质量的服务和顾客满意度。