榆次什么好吃

榆次有许多著名的美食，以下是一些推荐：

榆次元宵与太原的老鼠窟元宵、洪洞元宵齐名，以传统技艺、口味纯正、溢甜留香而著称，是榆次人不可或缺的传统美食。

榆次灌肠是山西传统小吃之一，具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋道，素淡开胃，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。

鱼羊包是用新鲜的鱼肉和羊肉按一定的配比混合，再加上家传的老汤配方及多种调味佐料秘制而成的馅料，外皮选用上等面粉揉制，经多道工序精心制作出锅，刚做好的鱼羊包冒着热气香味扑鼻。

砂子饼，亦名疤饼，山西晋中传统小吃，这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。

豆腐脑这一小吃，各地均有，榆次豆腐脑别具特色，以材料和“打卤”见长，色泽微褐，香气四溢，尤适于冬季食用，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。

榆次熏蛋是山西晋中榆次的特产。其色质金黄，味道咸香可口，柏木的熏味更有特殊的香味，而且苍蝇不落，实为下酒、佐饭之佳肴。

这些也是榆次地区的特色美食，各有其独特的风味和制作工艺。

所用主料面粉大多都是粗粮，杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面等高膳食纤维材料，营养丰富，利于消化。压制并烘烤而成，形似满月，薄如秋叶，颜色金黄，酥香脆口。

旧称逃荒面，在旧社会，有许多逃荒者饥寒交迫，他们把乞讨得来的面和菜混合在一起，形成了一种特殊的吃法。后来人们觉得“逃荒”二字寓意不佳，便改为“桃花面”，取“桃花源”之意，寄托了对美好生活的向往。

又称拨鱼、剔拨股，转盘剔尖制作出的面条中间宽厚、两端尖长、白细光滑，落入锅中后好似鱼跃大海，煞是好看。剔尖还可以搭配各种荤素卤汁和配菜，使得其口味更加丰富多样。