长寿鱼怎么做好吃

长寿鱼是一种营养丰富且无污染的深海鱼，其肉质鲜美，高蛋白质，高胶原含量，易于吸收，具有很好的滋补效果。以下是几种长寿鱼的烹饪方法：

清蒸长寿鱼

材料：长寿鱼1条、葱适量、姜适量、山茶油适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1. 清洗长寿鱼，去掉肚子里的黑膜。

2. 从中间剖开，切花刀，便于入味。

3. 摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝。

4. 锅开后，将蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油。

5. 再蒸2分钟出锅，避免时间过长导致肉质变老。

红烧长寿鱼

材料：长寿鱼1条、食用油适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、生姜适量、鸡精和盐适量、香菜适量。

做法：

1. 清洗长寿鱼，去鳞、去内脏，剪掉鱼鳍，撕掉鱼腹内的黑膜。

2. 将鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 锅中加油，放入姜片和花椒煸炒，再加入郫县豆瓣炒出红油。