厨具用铁锅

厨具用铁锅具有以下优点：

安全性高：

铁锅一般采用生铁制成，不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

有益健康：

铁锅在烹饪过程中，由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。

受热均匀：

铁锅的导热性能较好，升温快，能够瞬间锁住食材的水分，使得炒出的菜肴比较香，并且能够有效避免局部过热导致食物烧焦。

使用寿命长：

合格的铁锅经过适当保养，不容易生锈，维护得当可以使用多年。

无涂层：

一些高端铁锅采用无涂层设计，避免了涂层在高温下可能释放的有害物质，更加健康环保。

注意事项：

防锈：

铁锅容易生锈，因此在使用后应及时清洗，并避免长时间盛放酸性或碱性食物。轻微锈迹可以用醋清洗，但严重锈蚀的铁锅应考虑更换。

保养：

使用铁锅时，尽量不要用硬质清洁工具如钢丝球刷锅，以免损伤锅面。新锅使用前可以用盐水泡泡，再撒些色拉油擦擦，以减少生锈的可能性。

使用范围：

铁锅适合各种烹饪方式，包括炒、煮、炖、焖等，但不宜用于高温煎炸，因为高温可能导致不粘涂层分解。

推荐品牌：

苏泊尔：

国内知名炊具品牌，其无涂层不锈铁锅备受推荐，性能优越，使用寿命长。