羊肉可以放红酒做吗
羊肉可以用红酒烧。红酒烩羊肉或红酒炖羊肉是常见的烹饪方法，通过红酒的浸泡和焖煮，羊肉能够吸收红酒的香气，同时去除腥味，使菜肴更加美味。具体做法如下：
食材准备
羊肉：500克
红酒：300毫升
洋葱：1个（中等大小，切丁）
胡萝卜：2根（切丁）
番茄酱：2大勺
蘑菇：200克（切片）
盐：适量
黑胡椒：适量
香叶：2片
桂皮：1小段
料酒：2大勺
橄榄油：适量
做法步骤
将羊肉切成2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
在锅中加入少许橄榄油，将羊肉块放入锅中，用中火煸炒至表面微黄，逼出部分水分。
加入切好的洋葱丁，继续翻炒至洋葱变软。
倒入红酒，加入番茄酱，翻炒均匀，使羊肉充分吸收红酒和番茄酱的味道。
加入香叶和桂皮，盖上锅盖，用小火慢炖40分钟至羊肉变软。
加入胡萝卜丁，继续炖煮10分钟，直到胡萝卜熟透。
最后加入适量的盐和黑胡椒调味，根据个人口味调整。
收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
通过以上步骤，红酒炖羊肉即可完成。红酒不仅能够去除羊肉的腥味，还能增添独特的香气，使菜肴更加美味可口。